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酒石酸(Tartaric Acid/天然酒石酸)

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CAS編號: CAS : 87-69-4
白色粉末,酒石酸在化學手性的發現中發揮了重要的作用。酒石酸具有兩個相互對稱的手性碳,具有三種旋光異構體:左旋L-酒石酸、右旋D-酒石酸、內消旋酒石酸,而以其中的右旋體最為常見。


詢價數量:


{存在與製備}

L-酒石酸是天然產物,廣泛存在於水果中,尤其是葡萄。是最廉價的光活性酒石酸,常被稱為「天然酒石酸」。工業上,L-酒石酸來源仍然是天然產物。葡萄酒釀造工業產生的副產物酒石,通過酸化處理即可製得L-酒石酸。義大利是世界上L-酒石酸的最大生產國,這跟該國造葡萄酒的規模不無關係。


D-酒石酸在天然產物中很罕見,但以比較高的含量存在於西非馬利的一種植物裡。


外消旋酒石酸在工業上是通過雙氧水與馬來酸酐作用後水解製得,南非是主要的生產國。


{應用}

酒石酸最大的用途是飲料添加劑。然後是藥物工業原料。在當代有機合成中是非常重要的手性配體和手性子,可以用來製備許多著名的手性催化劑,以及作為手性源來合成複雜的天然產物分子。在制鏡工業中,酒石酸是一個重要的助劑和還原劑,可以控制銀鏡的形成速度,獲得非常均一的鍍層。

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