產品總覽 > 常用化學品 > 卵磷脂(Lecithin)

卵磷脂在水中的溶解度較低。在水溶液中,根據不同的水合和溫度條件,其磷脂可以形成脂質體、脂質雙分子層、微團(micelles)或板層狀結構。從而,人們通常將其歸為一種具有兩性(amphoteric)特徵的表面活性劑。


市場上銷售的卵磷脂有的屬於食品添加劑,而有的則屬於醫療用途。

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